




廚房排煙工程的合理設(shè)計(jì)是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件。本文分析了廚房排煙系統(tǒng)中的各個(gè)組成部分,螺旋通風(fēng)管道,提出了廚房理論排煙風(fēng)量的計(jì)算方法以及集氣罩、排風(fēng)管道和排風(fēng)機(jī)的設(shè)計(jì)選型原則,可用以指導(dǎo)飲食業(yè)油煙凈化器的選型,提高油煙凈化器的凈化效率。
廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng),一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過(guò)15m并且要有2%以上的坡度,水平末端設(shè)活接頭,以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s,以防風(fēng)速過(guò)低使油附著于煙道上,接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。
排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理,往往會(huì)造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用。

螺旋風(fēng)管市場(chǎng)上按材質(zhì)一般分為三類:鍍鋅螺旋風(fēng)管、不銹鋼螺旋風(fēng)管以及復(fù)合螺旋風(fēng)管。
其中,不銹鋼風(fēng)管質(zhì)量好,適用性強(qiáng),但價(jià)格高。目前市場(chǎng)流通廣的螺旋風(fēng)管是鍍鋅板的。
鍍鋅板螺旋風(fēng)管,消防通風(fēng)管道,基本是不銹鋼螺旋風(fēng)管的特性,但是價(jià)格相對(duì)只有不銹鋼風(fēng)管的三分之二甚至更低。
復(fù)合螺旋風(fēng)管一般應(yīng)用在外界環(huán)境較為普通,對(duì)風(fēng)管要求不太高的場(chǎng)所。
由于鐵皮容易在各種環(huán)境下發(fā)生化學(xué)反應(yīng),造成腐蝕、生銹。
而鋅在干燥的空氣中幾乎不發(fā)生變化。在潮濕的空氣中,商場(chǎng)通風(fēng)管道,鋅表面會(huì)生成致密的堿式碳酸鋅膜。
螺旋風(fēng)管主要是在風(fēng)管鐵皮上鍍上一層鋅,對(duì)鐵皮起到保護(hù)的作用。
鋅鍍層經(jīng)鈍化處理、染色或涂覆護(hù)光劑后,能顯著提高其防護(hù)性和裝飾性。


①風(fēng)管采用無(wú)法蘭連時(shí),接口處應(yīng)嚴(yán)密、牢固。矩形風(fēng)管四角必須有定位及密封措施。風(fēng)管連接兩平面應(yīng)平直,不得錯(cuò)位及扭曲。
②安裝在支架上的圓形風(fēng)管應(yīng)設(shè)托座。
③風(fēng)管穿出屋面外應(yīng)設(shè)置防雨罩。
④輸送易產(chǎn)生冷凝水的風(fēng)管,應(yīng)按設(shè)計(jì)要求的坡度安裝。風(fēng)管底部不能有縱向接縫,南京通風(fēng)管道,如有接縫應(yīng)用密封處理。
⑤鋼板風(fēng)管與磚、混凝土風(fēng)道的插接應(yīng)順應(yīng)氣流方向風(fēng)管與風(fēng)道結(jié)合面必須進(jìn)行密封處理。
⑥保溫風(fēng)管的支、吊架宜設(shè)在保溫層外部,并不得損壞保溫層。
⑦送風(fēng)管和與總管采用垂直插接時(shí),接口處應(yīng)設(shè)置導(dǎo)風(fēng)調(diào)節(jié)裝置。

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