




廚房排煙工程的合理設(shè)計(jì)是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件。本文分析了廚房排煙系統(tǒng)中的各個(gè)組成部分,提出了廚房理論排煙風(fēng)量的計(jì)算方法以及集氣罩、排風(fēng)管道和排風(fēng)機(jī)的設(shè)計(jì)選型原則,可用以指導(dǎo)飲食業(yè)油煙凈化器的選型,提高油煙凈化器的凈化效率。
廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng),一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過(guò)15m并且要有2%以上的坡度,水平末端設(shè)活接頭,以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s,以防風(fēng)速過(guò)低使油附著于煙道上,接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。
排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理,往往會(huì)造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用。

防火通風(fēng)管道是建筑中的安全救生系統(tǒng),是指建筑物局部起火后,仍能維持一定時(shí)間正常功能的通風(fēng)管道。它們主要應(yīng)用于火災(zāi)時(shí)的防煙和排煙救生保障系統(tǒng),根據(jù)建筑種類和形式,建筑設(shè)計(jì)防煙、排煙、供暖、通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)中的通風(fēng)管道及建筑內(nèi)的其他通風(fēng)管道,穿過(guò)防火隔墻、樓板及防火墻處時(shí),風(fēng)管上的防火閥、排煙防火閥兩側(cè)各2.0m范圍內(nèi)的風(fēng)管應(yīng)采用耐火風(fēng)管或風(fēng)管外壁應(yīng)采取防火保護(hù)措施,且耐火極限不應(yīng)低于該防火分隔體的耐火極限。
穿越墻體、樓板的通風(fēng)管道或排煙通風(fēng)管道設(shè)置防火閥、排煙防火閥,是要防止煙氣和火勢(shì)蔓延到不同的區(qū)域。在閥門之間的通風(fēng)管道采取防火保護(hù)措施,可保證通風(fēng)管道不會(huì)因受熱變形而破壞整個(gè)分隔的有效性和完整性。在供暖、通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)通風(fēng)管道中,一些特殊部位,白鐵風(fēng)管,也需進(jìn)行防火處理,這部分需要防火處理的通風(fēng)管道也是防火通風(fēng)管道。這里中所指的耐火通風(fēng)管道以及需要采取防火保護(hù)措施的通風(fēng)管道可以理解成防火通風(fēng)管道。也就是說(shuō),螺旋風(fēng)管,防火通風(fēng)管道不一定全部是防排煙系統(tǒng)的通風(fēng)管道。
通風(fēng)管道布置需要注意以下幾點(diǎn):
1. 管道布置力求簡(jiǎn)單,盡可能垂直或傾斜裝設(shè),傾斜角一般不得小于50°,使管道內(nèi)的積塵能自然滑下。
2. 分支管與水平管或主干管連接時(shí),一般從管道的上面或側(cè)面接入。
3. 管道一般采用圓形截面,因?yàn)榉叫?、矩形截面管道四角?huì)產(chǎn)生渦流,易積粉塵。蕞小直徑一般不小于100mm,新風(fēng)管,以防管道堵塞。
4. 管道不宜支承在設(shè)備上(如通風(fēng)機(jī)外殼),應(yīng)設(shè)支、吊架。鋼制管道水平安裝時(shí),其固定件的間距,銅陵風(fēng)管,當(dāng)管徑不超過(guò)360mm時(shí),不大于4m;超過(guò)360mm時(shí),不大于3m。當(dāng)垂直安裝時(shí),其固定件的間距不大于4m,拉繩和吊架不允許直接固定在法蘭盤上。
5. 為減輕風(fēng)機(jī)的磨損,宜將除塵器裝置置于風(fēng)機(jī)之前。以上是管道設(shè)計(jì)應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題。在實(shí)際設(shè)計(jì)中,管道的直徑、風(fēng)速和流量,還要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行阻力計(jì)算,在保證使用效果的前提下,使輸運(yùn)氣流的能耗蕞小。


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